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胡椒猪肚汤 暖胃祛寒
公布工夫:2019-01-09 06:00:00 星期三   广州日报

保举:广东省西医院临床养分科

重要成果:健脾益气、暖胃祛寒

保举人群:实用于脾胃气虚、食少便溏、胃冰冷痛等人群。

质料:五指毛桃30克、党参20克、白胡椒10g、生姜3片、猪肚半个、瘦肉100克(3~4人量)。

烹饪要领:将五指毛桃、党参用净水洗去浮尘,稍浸泡,白胡椒、生姜通例处置惩罚。猪肚冲洗,刮去白膜,翻转用生粉重复揉擦,洗净,飞水处置惩罚,瘦肉切大块。将全部药材食材一同放进瓦煲内,参加净水2000ml,大火煲沸后,改中小火煲约1.5个小时,末了参加过量的食盐,撒上葱花即可食用。

汤品点评:夏季虽是胃病的高发季,异样也是保养肠胃的最佳时节。此汤中党参性平味甘,入脾肺经,有补中益气、养血生津的作用,对付脾胃中气不敷引发的食少便溏、四肢疲倦有较好的补益作用。五指毛桃为南芪,是岭南地域特征药材,口感好,味香,有补中益气、舒筋通络的成果,可用于平昔乏力、委顿、气虚之人。如果能受补之人,可用黄芪取代,结果更佳。白胡椒药用代价较高,有温中断痛、下气消痰的作用,常用于脾胃寒症,胃寒腹痛、吐逆等,通常烹饪菜肴时也可放入此调料,本汤中参加白胡椒可祛腥增香。猪肚即猪胃,性微温,味甘,有健脾胃、补虚损的成果。几种药材共同,使得此汤有健脾益气、暖胃祛寒的作用。


泉源:广州日报    作者:    编辑:邹卓琪
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